Описание
СОДЕРЖАНИЕ
ВВЕДЕНИЕ 2
ГЛАВА 1. ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ОСНОВЫ «КУХОННОЙ ХИМИИ» 3
1.1. Сущность «кухонной химии» 3
1.2. Многообразие химических веществ 5
1.3. Химические вещества на кухне 7
ГЛАВА 2. ОПЫТЫ НА КУХНЕ 11
2.1. Химические реакции на кухне 11
2.2. Опыт с желатином 13
2.3. Опыты с подсолнечным маслом 15
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 16
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 17