Описание
Оглавление
Введение 3
Глава 1. Теоретические основы исследования природных красителей при производстве продуктов питания 4
1.1 История пищевых красителей 4
1.2 Классификация красителей 7
Глава 2. Практическое исследование природных красителей при производстве продуктов питания 10
2.1 Эксперименты по получению природных пищевых красителей 10
2.2 Плюсы и минусы природных пищевых красителей 13
Заключение 15
Список литературы 16
Приложения. 17
Отзывы
Отзывов пока нет.